Abricot

L'abricot, tout comme la pêche, est originaire de Chine ou il pousse en abondance à l'état sauvage. On en retrouve la trace également au nord de l'Inde, au Penjab et au Tibet ou il arrive à mûrir sur les pentes ensoleillées et ce jusqu'à 3000 mètres d'altitude.

Cultivé depuis près de 4000 ans, il arrive au Moyen-Orient par la Route de la Soie, puis dans l'empire gréco-romain où il trouve une terre d'accueil chaude et ensoleillée.

C’est un fruit gorgé de nutriments dont la carotène, ou provitamine A, qui apporte la couleur orangée. On y trouve également de la vitamine C et des vitamines du groupe B et E. Peu calorique, il est particulièrement riche en sels minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer.