C'est en 1976 que l'aventure Ballot-Flurin commence quand une jeune étudiante, fascinée par la vie des abeilles, décide de devenir apicultrice... Catherine Flurin devient la bergère de ses abeilles comme d'autres parlent à l'oreille des chevaux...
Des apiculteurs du réseau Nature & Progrès lui apprennent les bases de ce métier passionnant qu'on appelle aussi "Berger des abeilles". Mais c'est une apiculture productiviste qui s'enseigne alors en centre de formation, avec des méthodes d'élevage intensif, parfois brutales, le recours aux antibiotiques et aux désherbages polluants.
Catherine fera dès lors tout l'inverse et mettra au point une méthode d'Apiculture DOUCE® basée sur le respect des abeilles et leur biorythme naturel.